Caesarsalade met spruitjes

Deze mix van gekaramelliseerde spruitjes en sla-achtige rauwe plakjes wordt overgoten met een citroen-knoflook-dressing die een beetje op caesarsaladedressing lijkt, maar dan lichter, helderder en zonder ansjovis (niets weerhoudt je ervan dat toch toe te voegen). Serveer de salade als bijgerecht bij een eenvoudige pasta of gebraden kip of als een lichte maaltijd op zichzelf.