Tofu met peper en zout

Name: Tofu met peper en zout
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: zout; suiker; witte peper; vijfkruidenpoeder; gemalen gember; stevige tofu, uitgelekt; maïzena; neutrale olie zoals koolzaadolie of druivenpitten; lente-uitjes, gesnoeid en fijngesneden; lange rode peper (zoals Fresno) of lange groene peper (zoals jalapeño of serrano), in dunne plakjes gesneden; Gekookte rijst (om te serveren)

Door Hetty McKinnon - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

30 minuten
Score

5/5 (1)
Geef een score

Sample rating item

Het fijne aan Chinese tofu met peper en zout is het contrast tussen de knapperige buitenkant en de zachte binnenkant. In de Chinese keuken zijn er veel versies van zout en peper – sommige bevatten Sichuan peperkorrels of venkelzaad – maar in dit recept schittert een pittig-zoete combinatie van witte peper, suiker, gemalen gember en vijfkruidenpoeder (zie tip).