Skip to content
KLASSIEKEKOST_volauvent
Herman Van Hoey / Verne

Vol-au-vent van Jeroen Meus

Door Jeroen Meus

Als het over klassieke kost gaat, vertrouwen heel veel Vlamingen op Jeroen Meus. De sympathieke kok is ondertussen toe aan zijn dertigste kookboek, en daarin serveert hij oerklassiekers, samen met een reeks nieuwe klassiekers. Vanzelfsprekend kon deze vol-au-vent daarin niet ontbreken.

Jeroen Meus zegt over zijn vol-au-vent: “Toegegeven, er is wat werk aan, maar je tovert er wel veel blije gezichten mee. Want wie wordt niet vrolijk van een versgebakken kuipje bladerdeeg vol romige saus onder een laagje luchtige hollandaisesaus?”

 

Uit: Klassieke Kost. 100 klassiekers van vroeger en nu, Jeroen Meus, Manteau, september 2023