Sang-Hoon Degeimbre is de eigenzinnige Koreaans-Belgische chef aan het hoofd van L’Air du Temps en twee San-restaurants. Hij gelooft in de kracht van doenjang. ‘Ik werk al een tijdje met miso, maar enkele jaren geleden heb ik doenjang leren kennen, een openbaring.’ Dit is zijn recept.
20 minuten
50 minuten
35 minuten
20 minuten
15 minuten
15 minuten
30 minuten
