Verse tortelloni cacio e pepe met krokante salie
Liefdesmaand februari vieren we het liefst ook in de taal van de liefde: Italiaans. Deze verse tortelloni cacio e pepe serveer je met krokante salie en een huisgemaakt sausje van witte wijn. En dat in amper 20 minuten.
Ingrediënten
-
kastanjechampignons125 125 g
-
champignonmix200 200 g
-
sjalot1 1
-
plantje salie0.5 0,5
-
knoflook1 1 teentje(s)
-
witte wijn100 100 ml
-
room80 80 ml
-
verse tortelloni cacio e pepe10 10 stuk(s)
-
olijfolie
-
boter
-
zout en zwarte peper
Ingrediënten kopiëren
Bereiding
Stap 1
Snijd de kastanjechampignons in vier, grotere exemplaren in zes. Scheur eventueel grote champignons uit de champignonmix in hapklare stukken. Snipper de sjalot fijn.
Stap 2
Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta.
Stap 3
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en pluk de blaadjes salie. Frituur de blaadjes kort en haal uit de pan. Smelt een klontje boter in de pan, voeg de champignons toe en bak 5 tot 7 minuten goudbruin.
Stap 4
Voeg na 2 minuten de sjalot toe aan de champignons en pers de knoflook erbij. Kruid met voldoende zout en zwarte peper. Blus met de witte wijn en vervolgens met de room. Laat 1 tot 2 minuten inkoken. Proef en breng op smaak met extra zout of zwarte peper.
Stap 5
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Schep 1 el kookvocht per persoon bij de saus.
Stap 6
Schik de pasta op een bord en schep de saus eroverheen. Werk af met de gefrituurde salie.
Tip
Tip: laat de champignons bakken op hoog vuur tot ze een mooi kleurtje hebben en het vocht verdampt is.
Of toch maar bestellen?
Maar dan geen takeaway die op je maag blijft liggen, wel een gezonde, kraakverse Belgische maaltijdbox van Foodbag. Dit recept komt uit de koksmuts van Foodbag-chef Claire, maar in elke box zit telkens een nieuwe verrassing. Elk recept bevat lokale ingrediënten, maar is geïnspireerd op verschillende wereldkeukens. Je kunt bestellen zonder abonnement. Alle ingrediënten worden vers en gekoeld aan huis geleverd mét recept zodat jij enkel nog de potten op het vuur moet laten sudderen.
