Visburger

Name: Visburger
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: gemengde groene sla (mesclun); augurken, fijngesneden; kappertjes; verse fijngehakte kruiden (bieslook, kervel…); ketchup; worcestersaus; aioli; mayonaise; bloem; ei, losgeklopt; paneermeel; stevige witvisfilets van ca. 100 g (kabeljauw, koolvis of pollak); plantaardige olie; hamburgerbroodjes; rode ui, in dunne ringen; vleestomaat, in dunne plakken; knoflook, fijngehakt; eidooier; olijfolie; neutrale plantaardige olie; citroen, uitgeperst; zout en peper

Door Louis Girod

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

25 minuten

Op de festivalweide, op de markt, in een burgertent, in een hotelbrasserie, of gewoon thuis: wie kan weerstaan aan zo’n bun, belegd met een patty en nog wat toppings?

Dankzij het nieuwe boekje ‘Chef het zelf – Burgers’ maak je zo’n hap comfortfood zelf klaar, in allerlei varianten. Vis, vlees of veggie, het kan allemaal.

Uit: Chef het zelf – Burgers, Louis Girod, uitgegeven bij Becht, 72 p., juni 2024