Vistaart met zuurdesemkorst

Door Yotam Ottolenghi - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

90 minuten
Score

Nog geen beoordelingen.
Geef een score

Sample rating item

Hartige taarten met vlees hebben ook baat bij specerijen, kruiden, veel knoflook en een zuur smaakelement. Voor vispastei is rokerigheid dan weer essentieel.
Het helpt de rijkdom van de witte saus in balans te brengen. Als je koud gerookte vis kunt vinden, kan die meer diepte aan de smaak geven, boven op de verse vis of zeevruchten. In mijn vispastei gebruik ik spek, om dezelfde reden. Anijsachtige kruiden, zoals dragon, dille en peterselie, zorgen dan weer voor een frisse touch in de saus.