Skip to content
rv

Aster

Brussel
Chef’s tip

Als chef Alice Pollet zelf niet achter het fornuis staat, schuift Alice Pollet ook al eens aan bij een van de collega’s. Aster is een van de favorieten.

“De totaalervaring bij Aster heeft me verbluft: het brutalistische kader, de ongedwongen sfeer en de topgerechten uit de bescheiden keuken van chef Tubo Logier. Hier zou ik elke dag willen eten. In zijn deelgerechten legt hij de nadruk op zeevruchten en groenten, maar ik ging al overstag toen ik de huisgemaakte brioche in zijn mosselbouillon mocht dippen.”