Skip to content
AF fotografie
AF fotografie

Bistro Bruut

Brugge
Chef’s tip

Als chef Alec Vinke zelf niet achter het fornuis staat, schuift Alec Vinke ook al eens aan bij een van de collega’s. Bistro Bruut is een van de favorieten.

“Laat je niet misleiden door het bistrogegeven, Bruut is wel degelijk een gastronomisch restaurant. Bezieler Bruno Timperman kan meer dan een potje koken. Vroeger belandde ik hier na mijn lestijd bij Spermalie, een van mijn vrienden was er stagiair. Ik houd van de stoere presentaties: langoustines worden op een warme steen, waarop ze verder garen, aan tafel gepresenteerd. Zoiets blijft bij.”