Skip to content

Disfrutar

Barcelona

Informatie

C. de Villarroel 163,
Barcelona - Spanje
Routebeschrijving Bezoek website
Chef’s tip

Als chef Michael van der Kroft zelf niet achter het fornuis staat, schuift Michael van der Kroft ook al eens aan bij een van de collega’s. Disfrutar is een van de favorieten.

“Als chef heb je toch wel aardig wat beroepsmisvorming: je bent altijd benieuwd naar de techniek achter een gerecht of bereiding. De chefs van tweesterrenrestaurant Disfrutar – niet toevallig leerlingen van Ferran Adria in het moleculaire El Bulli – spelen met grenzen en verwachtingen. Vloeibare olijven, vaste soep, het kan er allemaal. De lekkerste mindfuck ooit.”