Skip to content

Fermento

Elsene
Chef’s tip

Als chef Alice Pollet zelf niet achter het fornuis staat, schuift Alice Pollet ook al eens aan bij een van de collega’s. Fermento is een van de favorieten.

“Deze kleine wijnbar wordt gerund door sympathieke Italianen. Ze zullen je altijd vragen waar je zin in hebt en van welke stijl je houdt voor ze een suggestie doen. Omdat ze ook zelf importeren kunnen ze de prijs heel schappelijk houden. In Fermento kom ik minstens twee keer per maand een glas drinken, ofwel shop ik hier een Franse of Italiaanse fles voor thuis.”