Skip to content

Francine

Brussel
Chef’s tip

Als chef Alice Pollet zelf niet achter het fornuis staat, schuift Alice Pollet ook al eens aan bij een van de collega’s. Francine is een van de favorieten.

“Het concept is fantastisch: overdag brunch je in Frank met eggs benedict terwijl je ’s avonds bij Francine kunt genieten van een 100 procent vegetarische keuken op basis van lokale producten. Chef Mathias Smet was vroeger architect. Als autodidact verwerkt hij al zijn producten zelf. Van de wijn-selectie tot de non-alcoholische pairing (met kombucha’s en kefir), alles is er geweldig.”