Skip to content
La Table de Maxime, Heikki Verdurme.
Heikki Verdurme.

La Table de Maxime

Paliseul
Chef’s tip

Als chef Maarten Bouckaert zelf niet achter het fornuis staat, schuift Maarten Bouckaert ook al eens aan bij een van de collega’s. La Table de Maxime is een van de favorieten.

“Met chef Maxime Collard heb ik nog samengewerkt in De Karmeliet. Beslissen Stefanie (Maartens vrouw en gastvrouw in Castor, red.) en ik om in de wagen te springen richting zijn restaurant in de Ardennen, dan gaan we voor de totaalbeleving. Een mooie boswandeling in de voormiddag, culinair genieten van lokale en herkenbare producten in La Table de Maxime** en achteraf hoef je enkel de trap op naar je slaapkamer om te relaxen. Lekker praktisch.” (glimlacht)