Pizzeria Rocco Cagliostro

“Rocco won al veel prijzen als pizzabakker, zowel in Italië als hier. Hij wil ooit wereldkampioen worden en dat zal hem vast wel lukken. Hij maakt niet de traditionele dunne bodem van de Napolitaanse pizza’s, noch de dikkere versie uit het noorden. Rocco zit daar net tussenin, dat is een kunst op zich. De malse bodem, de krokante korst, hij doet dat perfect. Mij mogen ze er altijd de pizza Calabrese voorschotelen, met de pikante smeerbare ndujaworst.”