Skip to content
The Post, Michiel Devijver
Michiel Devijver

The Cobbler

Gent
Chef’s tip

Als chef Philippe Heylen zelf niet achter het fornuis staat, schuift Philippe Heylen ook al eens aan bij een van de collega’s. The Cobbler is een van de favorieten.

“Toen ik voor het eerst de Gentse cocktailbar van hotel 1898 The Post binnen wandelde, was ik helemaal overdonderd. Het prachtige interieur, de statige bar en de service van David Lebeer: ik pikte de leuke sfeer meteen op. Tussen de cocktails door bestel ik hier barfood zoals gepekelde ansjovis, charcuterie of Hinkelspel-kaas. Op de kaart van EED hebben we apero- en seizoenscocktails staan, die ik durf af te toetsen bij David.”