Skip to content

Zilte

Antwerpen

Informatie

Hanzestedenplaats 5,
Antwerpen
Routebeschrijving Bezoek website
Chef’s tip

Als chef Dimitri De Koninck zelf niet achter het fornuis staat, schuift Dimitri De Koninck ook al eens aan bij een van de collega’s. Zilte is een van de favorieten.

“Ik beschouw chef Viki Geunes als een van mijn leermeesters. Twintig jaar geleden liep ik een paar maanden stage bij hem en vandaag boeit zijn keuken me nog steeds. Bijna niemand kan tippen aan de kwaliteit van zijn royale sauzen. Naast die klassieke basis barst zijn keuken van de techniek en innovatie. Het feit dat Viki’s dochter Gitte nu de zaal van Zilte runt, maakt een bezoek bovendien des te persoonlijker.”