Harira en ander lekkers voor tijdens de ramadan

Dit jaar gaat op 28 februari de vastenmaand voor de moslims van start. Tot 29 maart wordt er niet gegeten of gedronken tussen zonsopgang en zonsondergang. De iftar – het avondmaal vlak na zonsondergang – valt dit jaar rond 7 uur ’s avonds, suhoor, het ontbijt vlak voor zonsopgang, rond 6 uur ‘s ochtends.

Eén gerecht dat voor heel wat Marokkaanse moslims synoniem staat met de ramadan is harira. Als de geur van deze traditionele linzensoep met tomaat en kikkererwten vanuit de keuken komt, weten de knorrende magen dat de zon bijna ondergaat en het uur van de iftar is aangebroken.