Ovenfrieten met tahinyoghurt en rokerig-zoete noten

Name: Ovenfrieten met tahinyoghurt en rokerig-zoete noten
Total time: 75 min
Ingredients: aardappelen met schil, in de lengte in staafjes van ongeveer 1,5 cm gesneden; rijstmeel; olijfolie; zeezout; fijngehakte verse koriander- of peterseliestengels (of een mengsel van beide); appelciderazijn; olijfolie; pijnboompitten; grof gehakte geblancheerde amandelen; lichtbruine suiker; nigellazaad (of zwarte sesamzaadjes); Urfa-chilivlokken; Aleppo-chilivlokken; heet gerookt paprikapoeder; Griekse yoghurt; tahin; vers citroensap; knoflook, fijngehakt

Door Yotam Ottolenghi

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

75 minuten

Ik heb gewacht op het perfecte gerecht om mijn proefkeukencollega Noor Murad opnieuw te introduceren. Ik denk dat dit het is. Zij komt uit Bahrein, is opgeleid in New York, maar gelukkig voor mij is Londen nu haar thuisbasis. Deze ovenfrietjes doen denken aan alle drie de plaatsen, en is toch Noor-achtig.