Bar Bask

“Chefs die koken op open vuur zoals Gilles Bogaert hebben een streepje voor. Bij Bar Bask proef ik graag verschillende dingen: de sappige tarbot, de in hooi gerijpte parelhoen of het malse Txuleta-vlees. Zelfs bij het dessert – een dame blanche – worden de chocolade en de vanillestokken gegrild.”