Stoofpot met verse en wilde champignons
Door David Tanis - The New York Times
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
WhatsappNiet alle stoofpotjes zijn hetzelfde. In dit recept worden bruine champignons met kruiden en uien in bouillon gekookt tot er een soort jus ontstaat. Voeg cantharellen of oesterzwammen toe voor een complexere smaak. Het resultaat leunt dicht aan tegen een een ragout, heerlijk over polenta of pasta, maar sterk genoeg om zo te serveren. Kortom, een stevig gerecht dat kan wedijveren met de lekkerste stoofpotten.
80 minuten
