![Paprikasalade met kappertjes en olijven](https://images-koken.demorgen.be/wp-content/uploads/2023/04/LATE-SUMMER-MENU-2-scaled-1920x1280.jpg)
Paprikasalade met kappertjes en olijven
Door David Tanis - The New York Times
Het perfecte moment om deze salade te maken? Aan het eind van de zomer zijn paprika’s in elke kleur rijp, veel beter dan de flauwe varianten die het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Met een krachtige vinaigrette vormen ze een ideaal voorgerecht of antipasto.