Ga naar de inhoud
Koken met DeMorgen
Terug naar overzicht
Ui met doenjang
Joris Casaer

Ui met doenjang

Door Sang-Hoon Degeimbre

Sang-Hoon Degeimbre is de eigenzinnige Koreaans-Belgische chef aan het hoofd van L’Air du Temps en twee San-restaurants. Hij gelooft in de kracht van doenjang. ‘Ik werk al een tijdje met miso, maar enkele jaren geleden heb ik doenjang leren kennen, een openbaring.’ Dit is zijn recept.

Recepten

Nog meer lekkers