Hondshaai met zeekraal en mierikswortelpuree
Door Louise De Brabandere
Onbekend maakt onbemind, en dat geldt ook voor de vissen op ons bord. Toch zijn de grote pieterman, rode poon of hondshaai, de zogenoemde bijvangst, een waardig en lekker alternatief voor tong of kabeljauw.