Pasta pesto met witte bonen en halloumi

Name: Pasta pesto met witte bonen en halloumi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: olijfolie; knoflook, in dunne plakjes; middelgrote, groene chilipeper(s), in de lengte gehalveerd; verse tijmblaadjes; cannellinibonen uit blik, uitgelekt en gespoeld; korte, gedraaide pasta (zoals gemelli of trofie); kippen- of groentebouillon; citroensap; halloumi, zeer fijn geraspt; zout en zwarte peper; geroosterde pijnboompitten; knoflook, grof gehakt; rucola, grof gehakt; platte peterselie (alleen de blaadjes en zachte stelen), grof gehakt; olijfolie; zout en zwarte peper

Door Yotam Ottolenghi

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

30 minuten

Pasta pesto is zo’n gerecht dat meestal op inspiratieloze dagen op tafel komt. Dat is helemaal oké, vindt Yotam Ottolenghi. Want als je op veilig speelt, dan komt er ruimte vrij om te experimenteren. Wat als je witte bonen toevoegt, een blikje ansjovis of blokjes pancetta? Probeer ook eens te spelen met verschillende kruiden en kazen.