Skip to content
Van veld naar vuur: Crosnes in ganzenvet
Heikki Verdurme

Crosnes in ganzenvet

Door Broes Tavernier

Je kunt crosnes rauw eten of geblancheerd, als knapperig element in een slaatje. Ze hebben een tamelijk neutrale, lichtzoete en nootachtige smaak. Je kunt ze ook aanbakken in boter of wokken. Combineer ze met uitgesproken smaken, zoals eend, geroosterd vlees of kip, of met zoetwatervissen als forel.