Skip to content
Essenz

Gemarineerde hamachi – zwarte quinoa – cannelloni met zeesla

Door Joris Hoefkens

Koken met De Morgen werkt nauw samen met Jong Keukengeweld, hét collectief van de beste jonge chefs van Vlaanderen en Brussel. Joris Hoefkens, chef van Essenz, deelt een van zijn recepten.

Deze gemarineerde hamachi met zwarte quinoa is een heerlijk umami gerecht. Zilte, zoete en zure smaken zijn hier mooi verdeeld. Met andere woorden: een lekkere start voor een fijn diner.