Geroosterde pompoen met kruidige uiensaus

Name: Geroosterde pompoen met kruidige uiensaus
Total time: 30 min
Ingredients: winterpompoen (zoals butternut of kabocha); gesmolten ghee of neutrale olie; gemalen kurkuma; gemalen komijn; gemalen koriander; Kashmiri-chilipoeder; gele ui(en), in dunne plakjes gesneden; gember, fijngeraspt; appelciderazijn; water; koriander, grofgehakt; gestoomde rijst of roti, om te serveren; gezouten yoghurt, om te serveren; zout

30 minuten

Veggie
Easy

Deze geroosterde pompoen smaakt lekker met wat rijst en gezouten yoghurt. Je kunt hem ook als bijgerecht serveren bij gebraden kip of een gebakken kotelet.

Geroosterde pompoen met kruidige uiensaus

Soep van traag gebruinde ui, venkel en aardpeer

Waterzooi ‘Sammie style’ (met BBQ-worst, gerookt spek en kippenbillen)

Gefermenteerde citroenen

Rijstpap brûlée met kersen en sumak

Pita met geroosterde groenten en groene tahinidressing

Carpaccio van rode biet

Paling in ’t geel

Sticky tofu

Spaghetti met pompoen en hazelnoten

Kleverige aubergines met dadels en tahin

Capri spritz

Ingemaakte eieren

Geroosterde pompoen met kruidige uiensaus

Nog meer lekkers