Geroosterde wortels met kaneel en dadels

Name: Geroosterde wortels met kaneel en dadels
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: wortelen, geschild en in stukken; grote rode ui, geschild en in halve maantjes van 1 cm; olijfolie; kaneelpoeder; komijnpoeder; peper en zout; pecannoten, grof gehakt; medjouldadels, ontpit en in stukjes; Griekse yoghurt; koriander; zeste en sap van biocitroen; geutje (noten)olie; couscous; klontje boter; muntblaadjes, fijngehakt; voorgekookte linzen

Door Louise De Brabandere

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

30 minuten

Dit recept met geroosterde wortels, kaneel en dadels komt helemaal tot zijn recht met een frisse vinaigrette en nodigt bovendien uit tot multitasken. Terwijl de wortels met flink wat kaneel en komijn de oven in gaan, meng je de yoghurt met een bussel verse koriander, citroenzeste en een royale scheut olijfolie. Geniet van deze Marrokkaans geïnspireerde lunch.