Gouden bietensoep (Borscht)

Door Melissa Clark - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

50 minuten

Borscht is een soep die in veel verschillende varianten wordt bereid in Oekraïne, Rusland en Oost-Europa. In deze versie wordt gebruik gemaakt van ‘ondergewaardeerde’ gouden bieten, die aardser en minder zoet zijn dan rode bieten. De soep is gekruid met koriander en karwijzaad, wat zorgt voor een warm en winters gevoel. Ben je een planner? Maak deze soep een dag of twee op voorhand en de smaken komen nog meer tot hun recht.