Terug naar overzicht

Gouden laksa

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

80 minuten

Het enige ding dat ik ken dat een hele zak wortels sneller kan wegwerken dan dit recept is een paard. Door ze te roosteren vormen de wortels een lekkere tegenhanger voor de intense smaakmakers en specerijen in deze laksa, en samen met de kokosmelk balanceren ze die smaak perfect.

Het heeft me overigens tien jaar gekost om eindelijk een recept voor een hoofdgerecht te schrijven dat een kilo wortels gebruikt. Ik ben er ontzettend trots op, misschien lijst ik het wel in en hang ik het naast mijn eerste pianodiploma in het toilet beneden.

voorbereiden: 20 min / bereiden: 1 uur

Uit: Bij Meera aan tafel. 120 inspirerende, vega(n) recepten voor het avondeten, Meera Sodha, Fontaine Uitgevers, 336 p., 34,99 euro, oktober 2024