Groene asperges met ricotta en look

Name: Groene asperges met ricotta en look
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: ricotta; citroen; groene asperges; look; olijfolie; peper en zout; Parmezaanse kaas, geraspt; verse munt; verse basilicum

Door Helen Verhelst

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

20 minuten

De lente staat voor mij equivalent aan het heerlijke aspergeseizoen. Groen of wit, ik heb eigenlijk geen echte voorkeur. Maar voor dit gerecht is de groene asperge toch wel dé ster. Knapperige groene asperges worden perfect gecombineerd met een romige en luchtige ricotta, op smaak gebracht met een vleugje citroen en verse kruiden. De toevoeging van gebakken knoflook en Parmezaanse kaas zorgt voor een verrukkelijke finishing touch. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. Serveer het met wat knapperig brood en geniet!