Ga naar de inhoud

In gochujang geglazuurde aubergine met gebakken lente-uitjes

© Gaji bokkeum NYTCREDIT: Christopher Simpson for The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.

Dit gerecht is losjes geïnspireerd op een Koreaans auberginebijgerecht. De echte ster van dit gerecht is echter de lente-ui-olie. Dit gerecht is zout, pittig en zoet – alles wat je wilt in een bijgerecht – en smaakt heerlijk met een kom verse witte rijst.