Skip to content
Op een steen geroosterd lamsvlees met hasselbackaardappelen, boerenkool en dragonsaus
Koken met vuur, Niklas Ekstedt / Het Spectrum

Op een steen geroosterd lamsvlees met hasselbackaardappelen, boerenkool en dragonsaus

Door Niklas Ekstedt

Koken op open vuur, en zo een Michelinster verdienen? In Stockholm deed Niklas Ekstedt het. En dan te weten dat diezelfde man op zijn 21ste moleculair kookte. Tot hij ontdekte hoe veelzijdig koken op vuur kan zijn. Hoe je zelf aan de slag gaat, lees je in zijn boek Koken met vuur. Met dit recept voor geroosterd lamsvlees met hasselbackaardappelen gooi je gegarandeerd hoge ogen.