Peren-tarte tatin met amaretto en vanille-mascarponecrème

Deze kerst-tarte tatin heeft alles wat je wilt in een dessert: sappige, gekarameliseerde peren in een badje van boterige amaretto-karamel, allemaal ingepakt in goudbruin, knapperig bladerdeeg. Combineer dat met een romige mascarponecrème vol vanille en een scheutje amaretto, om je tante te plezieren. Een perfecte afsluiter van een feestelijke maaltijd. Een klein kerstgelukje, eigenlijk. Maar dan eentje dat ruikt naar boter en smaakt naar “mag ik nog een stukje?”