Ga naar de inhoud

Salade met rauwe radicchio

Op het bord: Radicchio - Salade met rauwe radicchio
© Heikki Verdurme

Radicchio, onbekend en onbemind? Niet helemaal waar, toch is de groente niet superpopulair in onze streken. Vooral in de Italiaanse keuken wordt hij gebruikt. Deze kleurige vriend is lekker gestoofd, gegrild of rauw. In deze salade komt hij helemaal tot zijn recht.