Zomers stoofpotje met aardappelgnocchi

Name: Zomers stoofpotje met aardappelgnocchi
Total time: PTM
Yield: 4
Ingredients: prinsessenboontjes, in tweeën; ui(en), in ringen; knoflook, gesnipperd; venkel(s), zonder steel en in stukken; gele paprika('s), in reepjes; toma(a)t(en), in kleine stukjes; bloemkool, in roosjes; courgette, in stukken; chilipepertje(s), gehakt en eventueel ontpit; gare witte of rode bonen (uit blik); gnocchi; ontpitte zwarte olijven, gehalveerd; saffraan; witte wijn; olijfolie; peper en zout

Gezond
Veggie

Bistecca fiorentina, saltimbocca alla romana… allemaal fantastische Italiaanse gerechten. Het kookboek La cucina verde bewijst dat Italiaans koken ook heerlijk vegetarisch kan. Hier alvast een smaakmaker uit het boek.

Uit: La cucina verde, Miki Duerinck en Kristin Leybaert, M-Books, 2017.