Arabelle Meirlaen

“Ik heb recent met Arabelle Meirlaen gekookt op een evenement in Tour & Taxis. Ik heb haar gewoon gebeld: ‘Wil je mijn sidekick zijn?’ en ze zei meteen ja. Ze heeft toen een fantastische faux crabe gemaakt, volledig vegan, op basis van zeewier en knolselder. Dat is Arabelle. Meester in een lichte, inventieve en natuurlijke keuken. Normaal ben ik niet zo onder de indruk van vlees- en visvervangers – welke veggie zit op een curryworst van rode biet te wachten? – maar ik was echt onder de indruk van haar krab, die nu trouwens op haar menu staat.”