Rizoom

“Chef Yves Kerckhoffs heeft een grote passie en drive die hem boven andere chefs van zijn generatie doen uitstijgen. Dat bewonder ik wel. Hij zweert bij fermentatietechnieken en Aziatische smaakmakers, wat resulteert in een eigentijdse kookstijl. Ook de losse sfeer die in de zaal hangt, weet ik te appreciëren. Ik pols hier graag of er bijzondere drankjes zijn die ik absoluut geproefd moet hebben.”