Roots

“Zelfs toen we samen nog geen zaak runden, reserveerden mijn zus en ik geregeld in een gastronomisch restaurant zoals Roots. De sterkte van Roots is dat chef Kim Devisschere echt doet wat hij belooft. In zijn borden vertrekt hij vanuit lokale producten en grondgewassen uit de streek. In die pure smaken zit de verfijning. Wanneer de eerste amuse arriveert, gaat het ontspannen en amuseren gewoon vanzelf.”