The Finch

“Als ik na het werk van Instroom naar huis rijd, kom ik langs The Finch. Dan stop ik even, autoraampje omlaag en Aiko, de chef, en ik wisselen dan het nieuws van de dag uit: hoe was het bij jullie, alles goed gegaan? Je voelt dat dit een fijn team is en dat proef je ook aan het eten. We bestellen er altijd de ceviche, met die lekkere friszure smaak en de bangelijke crispy bloemkool, dat zijn onze klassiekers. Het is een plaats waar ik vaak afspreek met vrienden. Maar ik kom er ook met mijn dochters en zij nodigen er hun opa uit. We zouden niet zonder Aiko kunnen.”