Cucina Di Giò

“Ik ben heel blij dat wij op zondag sluiten; zo kan ik die avond naar Giovanni. Gio heeft een prachtige wijnkelder. Hij komt uit Calabrië en ik eet er graag de pasta Calabrese. Een typisch gerecht met nduja, pittige venkelworst en aubergine in tomatensaus, afgewerkt met een zachte kaas. Een van zijn signature dishes is ravioli tartufo, burro en rucola. Zachte, gevulde ravioli gecombineerd met de intense smaak van truffel en een romig boter-saliesausje, een smaaksensatie.”