Materia

“Dit is een relatief nieuwe zaak met een beperkte kaart, maar het belooft interessant te worden. Drie jonge Napolitanen – Melinda, Gaetano en Luigi – willen hier een fine dining experience creëren met gerechten als scampi’s met spek, een stukje duif met paling, of makreel met scheermessen en varkensvlees. Dit soort concepten boeien me en ik volg het restaurant met belangstelling.”