DOOR73
Gent
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
Whatsapp
Chef’s tip
Als chef Marcelo Ballardin zelf niet achter het fornuis staat, schuift Marcelo Ballardin ook al eens aan bij een van de collega’s. DOOR73 is een van de favorieten.
“Veel mensen beschouwen DOOR73 nog altijd als bistro van Oak, terwijl niets minder waar is. Eric Ivanidis heeft aantal jaar als souschef van Oak gewerkt, maar opereert vandaag zelfstandig. Het à-la-carteconcept en de creatieve gerechten van DOOR73: allemaal de verdienste van Eric. Zijn versie van een zuiderse sharingkeuken inspireert me.”
