Parmezaanse koolsoep

Name: Parmezaanse koolsoep
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ongezouten boter; middelgrote preien, alleen de witte en lichtgroene delen, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; knoflook, fijngehakt of geraspt; rode pepervlokken; kleine krop groene kool; zout; zwarte peper; groente- of kippenbouillon; langkorrelige rijst; takjes tijm; Parmezaanse korsten (of 2 eetlepels geraspte kaas); citroen; geraspte Parmezaanse kaas; gehakte dille of koriander, of een combinatie daarvan

Door Melissa Clark - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

40 minuten

Deze hartverwarmende, voedende soep, verdikt met rijst zit vol met zachte slierten groene kool. In dit recept is ook een glansrol weggelegd voor Parmezaan, die hier op twee manieren gebruikt wordt. Mag het iets meer zijn? Kruid met extra rode pepervlokken als je van pit houdt. Toch liever een zachte bouillon? Laat ze dan gerust weg, alles kan!