Kip met gember en sesam-pindasaus

Door Melissa Clark - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

45 minuten

Voor dit recept zijn kippenbouten met bot gebruikt, die zijn gemakkelijker om mee te werken en bovendien zijn ze sneller gaar. Het recept kan doordeweeks worden gemaakt maar het smaakt nog beter als je er al ’s morgens vroeg aan begint of beter nog: de avond ervoor. Zo kan de kip lang in de koelkast rusten. Eén ding moet je onthouden als je de saus op smaak brengt: hij moet scherp en assertief zijn, zo pittig als een saladedressing. De scherpe smaak is bedoeld als contrast met de knapperige huid van de kip. Wees niet zuinig met azijn en zout: de kip kan er tegen.