![Geconfijte prei met linzen, citroen en room](https://images-koken.demorgen.be/wp-content/uploads/2023/05/SLOW-COOKED-LEEKS-1-2.jpg)
Gekonfijte prei met linzen, citroen en room
Door Yotam Ottolenghi
Dit recept is opgebouwd rond prei, die een verbluffende metamorfose ondergaat tijdens het kookproces. Hoe langer en trager de groente gaart, hoe meer de suikers karamelliseren en een intensere smaak afgeven.