Biefstuk Diane

Name: Biefstuk Diane
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: zout en versgemalen zwarte peper; biefstuk zonder been, zoals filet mignon,ongeveer 2,5 centimeter dik; ongezouten boter; neutrale olie, zoals druivenpit- of saffloerolie; gehakte sjalot of rode ui; tomatenpuree; cognac; slagroom met 40% vet; (dijon) mosterd; worcestersaus; gehakte bieslook of peterselie, om te dresseren

Door Melissa Clark - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

15 minuten
Score

Nog geen beoordelingen.
Geef een score

Sample rating item

Maak kennis met een klassieker uit de jaren 1930: biefstuk Diane. De saus bestaat uit room, cognac, sjalotten en worcestersaus, heeft een pittige smaak en is gemakkelijk te bereiden. Wie houdt van wat extra panache kan de cognac flamberen. Kook je liever met minder zwier? Laat de cognac simpelweg 2 minuten sudderen om wat van de alcohol te laten verdampen. Tast toe!