Chepa vepudu (gefrituurde vis)

Name: Chepa vepudu (gefrituurde vis)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: knoflook, gepeld; gember, grof gesneden; rood chilipoeder; gemalen koriander; kurkumapoeder; limoensap; tarwebloem, rijstmeel of griesmeel; visfilet (zoals zeebaars, schelvis, makreel of zwaardvis), in plakjes van 1 cm dik gesneden; neutrale olie; limoen(en), in partjes gesneden; koriandertakjes; zout en zwarte peper

Door Archana Pidathala (bewerkt door Tejal Rao) - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

30 minuten

Toen de Indiase kookboekenschrijfster Archana Pidathala de recepten van haar grootmoeder uit Andhra, in het zuidoosten van India, probeerde te vertalen, was een van de eerste gerechten dat ze onder de knie kreeg deze chepa vepudu, een eenvoudig visgerecht.