Eenvoudige geroosterde kalkoen
Door Melissa Clark - The New York Times
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
WhatsappKalkoen wordt niet per se beter door er meer werk in te steken. Natuurlijk kan je een kalkoen pekelen en vullen en urenlang overgieten. Maar je kan dat alles ook overslaan.
Dan gebruik je een droge rub, die het vocht vasthoudt en het vlees op smaak brengt. Zonder vulling is het gevogelte ook sneller klaar, en zijn de witte en donkere stukken vlees bijna gelijktijdig klaar. En doordat je in dit recept de kalkoen wel inwrijft maar niet bedruipt, krijg je een knapperig vel, zonder dat je de oven voortdurend hoeft te openen.
Reken voor dit gerecht 3,5 uur werk, maar vergeet niet de tijd mee te rekenen voor de droge pekel.
3 uur
