Geglazuurde tofu met chili en steranijs

Name: Geglazuurde tofu met chili en steranijs
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: stevige tofs, uitgelekt; neutrale olie, zoals koolzaadolie- of druivenpitolie; zout; suiker; steranijs; groentebouillon of bouillon; Shaoxing wijn; donkere sojasaus (zie tip); knoflook, dun gesneden; verse gember, geschrobd en in dunne plakjes gesneden; hete gedroogde chili; bosuitjes, witten in 1 centimeter gesneden, groen in dunne plakjes gesneden; gestoomde rijst, om te serveren

Door Yewande Komolafe - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

30 minuten

Dit tofurecept met een overheerlijke saus, verrijkt met steranijs en op smaak gebracht met rijstwijn, sojasaus, gember en sjalotten, zorgt voor een perfecte balans van zoete, zure en umami-smaken. Het recept is geïnspireerd op Sichuan hui guo rou, ook wel eens omschreven als tweemaal gekookt varkensvlees.